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Ingredientes:

• 200 g de farinha de milho
• 500 g de tomates pelados
• 400 g de cogumelos em fatias
• 130 g de queijo parmesão ralado
• 1 cebola grande bem picada
• 3 dentes de alho esmagados
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sobremesa de manjericão picado

Preparação:

Ferva 1 dl de água e junte a farinha de milho misturada previamente com 0,3 dl de água fria. Coza, mexendo sempre, e tempere com sal.
Deite esta massa num tabuleiro untado com manteiga, dispondo-a de forma a fazer um círculo com 30 cm de diâmetro.
Deixe cozer em forno bem quente durante 5-7 minutos.
Numa frigideira de fundo anti-aderente aqueça o azeite e junte a cebola bem picada, os alhos e os cogumelos em fatias.
Deixe cozer alguns minutos em lume brando.
Adicione os tomates pelados cortados em cubos e o manjericão.
Tempere com sal e deixe cozer.
Deite este molho por cima da massa de milho, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno durante alguns minutos, até estar com aspecto gratinado.
Sirva de imediato.