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Tire a casca a 150g de queijo gorgonzola. Esmague o queijo com 2 colheres de sopa de natas e duas colheres de sopa de conhaque. Passe por um passador directamente para uma tigela e junte 1 colher de sopa de salsa 1 colher de chá de molho inglês. Pique 30g de nozes. Derreta 50g de manteiga e junte, mexendo suavemente, a mistura do queijo. Quando obtiver um creme liso, junte as nozes picadas. Mantenha quente. Coza 400g de fitas. Junte o creme de queijo e misture bem. Sirva a massa imediatamente e enfeite com 4 meia nozes e 40g de queijo gorgonzola cortado em fatias finas.