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Ponha de molho em água fria durante algumas horas 1,5 kg de mexilhões. Esfregue as conchas com uma escova e substitua a água. Rejeite os mexilhões abertos e os que não fecham com uma pancada e retire as barbas aos restantes. Deite os mexilhões num tacho grande e junte , uma cebola pequena picada e 2dl de vinho branco. Tape e leve ao lume médio sacudindo o tacho, para os mexilhões abrirem. Retire os mexilhões das conchas. Coe o liquido que largaram. Aloure 1 dente de alho e 3 colheres de sopa de salsa picada em 50g de manteiga e 4 colheres de sopa de azeite. Regue com o liquido dos mexilhões e tempere com sal e pimenta e 2 colheres de sopa de raspa de casca de limão. Coza 400g de esparguete. Deite os mexilhões sobre a massa e misture. Polvilhe um pouco mais de raspa de casca de limão e sirva imediatamente.