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Retire o pé a 1 ½ malaguetas de piripi. Corte ao meio e retire as sementes. Pique finamente o piripi, 4 dentes de alho e 1 ramo de salsa. Num tacho aqueça 1 dl de azeite e junte o piripi e a salsa. Deixe refogar. Entretanto, coza 400g de esparguete. Misture o preparado anterior com o esparguete e deite no prato de serviço, polvilhe com 2 colheres de sopa de queijo ralado. Sirva imediatamente.